Энциклопедия продуктов питания

Травянистое овощное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. Наиболее употребительными салатными растениями являются салат-латук (листовой, кочанный и ромен), эндивий и его разновидность эскариоль, салатный цикорий и кресс-салат. Холодная закуска.